Jak gotować chrupiący przepis na solone ogórki?

Czym jest słoik marynowanych ogórków? Jest to przede wszystkim słony dodatek do tłuczonych ziemniaków, świetna przekąska i tylko powód do chrupania. Bogactwo receptur, które można znaleźć w Internecie, gazetach, czasopismach i innych drukowanych literaturach pozwala na tworzenie najbardziej różnorodnych rodzajów trawienia tego samego produktu. Jednocześnie zupełnie niejasne jest, dlaczego kupić ogórki kiszone, których receptura jest prosta, w sklepie, jeśli można je przygotować samodzielnie i smaczniej. Niepodległość stanie się szczególnie istotna po wysłuchaniu przeniesienia wątpliwej jakości produktów używanych w wielu fabrykach.

Zastanów się, jak przygotować przepis na kiszone ogórkiklasyczny. Aby przygotować wymagane ogórki, których postać można scharakteryzować w sposób ludowy "z pryszczami". Gładkie odmiany nie są warte wyboru. Aby określić liczbę puszek i ogórków, należy stosować proporcje 1: 2 (1 kg ogórków - 2 kg gotowego produktu). Przepis pokaże ilość wyliczoną dla 0,5 kg ogórka.

Aby uzyskać chrupki produkt do przechowywania przez 2 lata lub dłużej, należy przestrzegać przepisu. Ogórki solne muszą używać:
- liście czarnej porzeczki (2szt),
- liście chrzanu (1 szt.),
- liście wiśni (1 szt.) - składnik opcjonalny,
- czosnek (2 ząbki),
- parasole z koperkiem (1-2 sztuki),
- gruboziarnista sól bez żadnych przydatnych dodatków (2 łyżki stołowe na 1 litr wody).
Kiszone ogórki stają się bardziej pachnące,jeśli koperkowe parasole zawierają nasiona, a nie kwiaty. Zasada ta opiera się na braku najnowszych olejków eterycznych, które nadają produktowi smak. Należy zauważyć, że proces gotowania będzie dość długi, ale wynik jest tego wart.

Przed rozpoczęciem kiszenia ogórków koniecznemoczyć przez 2-3 godziny. Następnie dokładnie oczyść biały kwiat pod strumieniem zimnej wody, jednocześnie wycinając każdy ogórek na końcach. Zielone cięcie nożem lub zwykłymi nożycami. Część jest umieszczona na dnie naczyń emaliowanych (wystarczy umywalka i wiadro). Dodaje się także kawałek pokrojonego czosnku. Najlepsze leżące ogórki. Następnie kontynuuj powtarzanie procedury, aby uzyskać system zaciągnięć (green-ogrutsy-green ...). Biorąc pod uwagę stosunek 1: 2 i obliczenie soli 2 łyżki stołowe na 1 litr wody, zalej ogórki wodą (zimną) do góry tak, aby całkowicie je pokryła. Naczynia są pokryte pokrywką. Tak więc pierwsza część, opisująca sposób wytwarzania ogórków kiszonych, jest kompletna.

Drugi etap rozpocznie się po ogórkachodstawić na kilka dni w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Kolejna recepta na solenie ogórków składa się z następujących kroków: należy wlać powstałą solankę do miski i trzymać ją na małym ogniu. W tym czasie przygotuj słoiki i ugotuj pokrywy. Ogórki umieszcza się w przygotowanych słoikach, a pozostałe liście i przyprawy wyrzuca się. Solankę doprowadza się do wrzenia i stopniowo dolewa się do nich ogórki. Aby uniknąć przedmuchiwania pokrywką podczas przechowywania, po wylaniu solanki do słoika dodaje się łyżkę stołową octu, chociaż można się bez niej obejść. Pokrywa jest zwinięta, słoik jest odwracany, a dzień chłodzony.

Istnieje inny sposób, w jaki możeszgotować ogórki kiszone. Przepis ogórki beczkowe są wykonane z otwartym lub zamkniętym pojemniku. Receptura z zamkniętą lufą jest zupełnie taka sama jak w poprzednim przypadku, tylko solanka wlewa się do pojemnika od razu, ale nie ciasno. Po 3 dniach korek jest ciasno zatkany, a po 2 - 2,5 tygodniach można jeść gotowe ogórki. Przygotowywane są także ogórki kiszone w beczce z otwartym naczyniem, ale przykryte specjalną osłoną lub grubą ściereczką (jeśli jest to szklany słoik), przechowywane w temperaturze pokojowej przez 3 dni. Następnie beczka zostaje przeniesiona do podziemia lub piwnicy i przechowywana przez 2 do 2,5 tygodnia.

Istnieje wiele modyfikacji w wykonaniu klasycznej wersji solenia, ale klasyk zawsze pozostaje w cenie. Ponadto, po zrobieniu wszystkiego zgodnie z opisaną receptą, ogórki na pewno nie zepsują.