Jak gotować jajka
Prawdopodobnie każdy z nas nawet nie myślijak prawidłowo ugotować jajka - to takie proste, wypełnione wodą i pozwolić im gotować: trzy lub cztery minuty na miękko gotowane i prawie dziesięć minut ciężko i co jeszcze można wiedzieć? Tylko wtedy nie są czyszczone, lub wręcz przeciwnie, pękają podczas gotowania - ogólnie rzecz biorąc, nie zawsze możemy być w pełni pewni wyniku takiego pozornie elementarnego procesu.
Jak prawidłowo gotować jajka, zależy przede wszystkimz tego, co chcemy osiągnąć. Jeśli w przypadku jajek na twardo wszystko jest mniej lub bardziej wyraźne - aby je uzyskać, nie trzeba odpowiednio gotować jajek na twardo - wystarczy gotować je dłużej, a następnie jajka na miękko nie zawsze się sprawdzają. Należy jednak pamiętać, że przy zbyt długim gotowaniu jajka również nie sprawdzają się bardzo dobrze: powierzchnia żółtka ciemnieje, a sama staje się sztywna.
Jak ugotować jajka? Przede wszystkim należy je gotować w małym rondlu, aby jak najmniej się obracały - zmniejszy to ryzyko ich pękania. Aby to zrobić, nie wkładaj jajek do wody bezpośrednio z lodówki - lepiej najpierw trzymać je w ciepłej wodzie lub przynajmniej w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie prawie zagwarantuje się pęknięcie. To prawda, że nadal istnieje ryzyko - pod skorupą jaja na jej tępym końcu znajduje się komora powietrzna, a po podgrzaniu może nadal pękać skorupę, dzięki czemu może być delikatnie, ale mocno przeszywana igłą. W przypadku reasekuracji można dodać sól do wody, dzięki czemu jest bardzo słona - w takim przypadku nawet jeśli jajo pęknie, jego zawartość nie wycieknie do wody podczas gotowania.
Teraz o tym, jak właściwie ugotować jajka na co,aby mogły być czyszczone bez problemów. Po pierwsze, nie musisz przyjmować najświeższych jaj, ale tylko te, które nie mają mniej niż pięć dni. Jeśli do Twojej dyspozycji są tylko najświeższe potrawy, możesz zastosować jedną sztuczkę: najpierw musisz wstrząsnąć nimi tak, aby wewnątrz bulgotać, ale nie tak bardzo, aby białko i żółtko się nie wymieszały, a następnie gotować przez kilka minut dłużej - wtedy są z łatwe do czyszczenia. Po ugotowaniu można natychmiast umieścić jaja w lodowatej wodzie i trzymać je tam przez kilka minut - to także przyczynia się do szybkiego czyszczenia. Jeśli żadna z nich nie pomogła - musisz przełamać skorupę na całej powierzchni jajka i wyczyścić ją pod bieżącą wodą - to będzie najprostszy sposób.
O tym, jak prawidłowo gotować jajka, zanurzaćje we wrzącej wodzie lub w zimnej wodzie, nie ma jednoznacznej opinii. Aby wiedzieć na pewno, czas gotowania, oczywiście, znacznie wygodniej jest umieścić je we wrzącej wodzie, ale wtedy ryzyko ich pęknięcia będzie znacznie wyższa. Ale w pierwszym przypadku wartość odżywcza jaj zostanie lepiej zachowana. Po ugotowaniu jajek na twardo, musisz gotować przez 7-8 minut, stosując powyższe zalecenia, i uzyskasz doskonały wynik.
I jak prawidłowo gotować jajka na miękko? Po tym wszystkim, dla wielu jest to jak będzie jajo, za każdym razem jest zaskoczeniem, a czasem zdarza się, że chcesz coś konkretnego. Jest to szczególnie trudne dla dzieci, które kochają jajka na miękko i nie zdecyduje się na inne opcje - tutaj i moją matkę do eksperymentowania aż do końca. W tym przypadku najlepiej jest zanurzyć jajko jest już we wrzącej wodzie i aby nie pęka, nie wykorzystać powyższe wskazówki i gotować przez 4 minuty, co najlepsze, z użyciem timera - albo przegapisz ten moment. Można również gotować je przez jedną minutę, zdjąć z ognia, przykryć i wycinających 6-7 minut, w zależności od pożądanego rezultatu - 7 minut wiewiórki wreszcie zgęstnieje, ale żółtko pozostaje płynny. Ta metoda wydaje się bardziej niezawodna, ale trzeba pamiętać, że ilość płynu była dokładnie taka, aby pokryć jaja o 1 cm.
