Jak zrobić miód z arbuzów?

Sezon arbuzów to świetna okazjacieszyć się smakiem tej jagody, a także uzyskać najwięcej korzyści zdrowotnych. Wiele gospodyń domowych przygotowuje się do zimy, zamrażania, gotowania, marynowania, solenia arbuzów. Ale bardzo niewiele osób wie, że można ugotować kolejną wspaniałą ucztę - miód z arbuzów. Jest dobrze utrzymany, a podczas mroźnego zimowego wieczoru ogrzewa się ze wspaniałym smakiem i aromatem słonecznego lata.

Co to jest - miód z arbuza? Jak nazywa się ten niezwykły przysmak? Otrzymuje się go z soku z tego jagód, który gotuje się aż do uzyskania gęstej konsystencji. Co zaskakujące, do przygotowania uczty nie potrzeba cukru ani innych dodatków.

Kochanie czy nie kochanie?

Jak widzimy, pszczoły nie uczestniczą w żaden sposóbprzygotowanie tego produktu. Może nie powinieneś nazywać tego miodem? W rzeczywistości nazwa jest bardziej prawdopodobna ze względu na kolor i konsystencję. Zewnętrznie, przysmak naprawdę przypomina naturalny miód zebrany przez pszczoły. Większość osób znających ten produkt rosyjskojęzycznych ludzi nazywa je miodem arbuzowym.

Inne nazwy

Zaskakująco, ale za granicą ten produkt jest bardzojest powszechne. Zazwyczaj miód z arbuza nazywa się pekmez. To słowo ma azjatyckie pochodzenie. Wraz z nim stosowane są określenia "bekmez" i "bekmes", czyli sok z jagód lub owoców, ugotowany do galaretowatej konsystencji. Najczęściej występuje nazwa "Nardek".

Pochodzenie przepisu

Miód z arbuzów zawsze gotowany na jesieni, kiedyarbuzy są liczne i są tanie. Ojczyzną tego uczty jest Azja Środkowa, w której została przygotowana przez wiele narodów. Później doświadczenie gotowania i przepis został przyjęty przez Kozaków Don. Dzięki nim danie stało się szeroko stosowane, wielu hodowców melonów zaczęło go przygotowywać.

Kozacy gotowali nardek późną jesienią. Główna partia była już wyprzedana, a pozostałe małe, ale dzikie jagody były używane do produkcji miodu. Arbuzy zostały pocięte na pół, miąższ został wyselekcjonowany łyżeczkami, przeszedł przez sito, aby uzyskać sok. Otrzymaną ciecz wlano do garnka z żeliwa, gotowanego nad otwartym ogniem, nawet bez dodatku cukru. Sok gotuje się, aż zamieni się w gęstą brązową syrop. Zgodnie z konsekwencją, narde powinien przypominać zwyczajny młody miód. Gotowość do przysmaku została zdeterminowana przez ten atrybut. Gotowy miód przechowywany był w glinianych garnkach lub zwinięty w słoiki, tak jak my.

Adygei serwuje nardek na herbatę, nalewa z nich naleśniki, pączki i zapiekanki, które rozprowadza się na chlebie.

Dziś miód z arbuza, którego receptura trwazmodyfikowany, ugotowany prawie wszędzie. Niektórzy dodają do niego dodatkowe składniki, nadając nowe smaki i przedłużając okres przydatności do spożycia, ale ktoś pozostaje lojalny wobec klasyki.

Korzyści

Na pewno przed zrobieniem mioduarbuzy, myślisz o tym, czy ten produkt jest dobry dla zdrowia. Nardek doskonale zachowuje wszystkie zalety świeżego arbuza. Podczas przygotowywania cukru nie stosuje się, produkt osiąga smak tylko ze względu na zawartość naturalnych składników.

Smaczna delikatność wzmacnia system odpornościowy i poprawiaapetyt. Ponadto nardek ma korzystny wpływ na nerki, wątrobę, przewód pokarmowy i układ sercowo-naczyniowy. Lekarze zalecają włączenie tego produktu do menu osób cierpiących na gruźlicę i inne ostre i przewlekłe choroby dróg oddechowych. Regularne spożywanie nardeca w żywności zwiększa hemoglobinę, pomaga radzić sobie z miażdżycą, a nawet zapobiega wzrostowi nowotworów.

Przygotowywanie produktów do miodu arbuzowego

Sok jest mocno przegotowany. Aby uzyskać kilogram produktu, potrzebujesz 15 kg surowców.

Wybierz słodkie odmiany z soczystą miazgą. Dokładnie opłucz arbuzy, pozwól im wyschnąć. Potnij na pół lub na kilka kawałków - tak jak lubisz. Oddziel miąższ.

Pierwsze soki

Przejdź przez miazgę, łamiąc lub siekająckawałki i usuwanie kości. Aby wycisnąć sok, możesz użyć sokowirówki lub wycisnąć ją ręcznie przez sito. Wiele wyciska uzyskaną papkę nawet przez gazę. Jeśli przed ugotowaniem miodu z arbuza nie usuniesz wszystkich kości i wyciśniesz sok za pomocą sokowirówki, cząsteczki słonecznika mogą dostać się do produktu. To da mu gorzki smak.

Etap gotowania

Rozpoczynamy najbardziej odpowiedzialny biznes. Miód z arbuzów gotuje się na średnim ogniu, mieszając i usuwając piankę. Kilka godzin później sok podwoi się o połowę. Zgasić ciepło i przenieść masę do innego naczynia i pozostawić do wystygnięcia. Pozostaw nardek w ciemnym, chłodnym miejscu na 12 godzin. Przełóż sok przez sito ponownie, powtórz etap gotowania, osiadania i filtrowania trzy razy. Za każdym razem, gdy syrop będzie gęstnieć coraz bardziej.

Nie gotuj nardek na raz, ponieważw tym przypadku okaże się zbyt ciemna i spali się na dnie. Lepiej jest spędzać czas, czynić wysiłek - a rezultatem będzie pyszny i piękny miód z arbuzów.

Jak sprawdzić gotowość?

Przejrzysty bursztynowy nardek powinien wystarczyćgruby. Postaw kilka kropli na talerzu i przekręć - miód się nie rozprzestrzeni. Przy okazji, możesz użyć tej techniki do określenia gotowości jakiegokolwiek zacięcia.

Zamówienia na przyszłość

Wyjmij gotowy arbuzowy miód z pieca i wyjdźochłodzić się W międzyczasie zajmuj się przygotowywaniem puszek: myj, sterylizuj, wytrzyj do sucha. Gdy nardec ochładza się do 40 stopni, odcedź go przez sito, a następnie połóż na słoikach. Pozostaje hermetycznie zamknąć.

Przechowywanie

Ochłodzić słoiki pod ciepłym kocem, a następnieprzejazd do piwnicy, garażu, szopy - gdzie jest fajnie. Jeśli pozwala na to miejsce, słoiki można przechowywać w lodówce. Jeśli nie masz piwnicy i balkonu, zostaw miód z arbuzów w szafie. Postaraj się ograniczyć ilość światła.

Zastosowanie miodu arbuzowego

Ten produkt może być używany nawet podczasdiety Dodaj łyżkę miodu w napojach na słodycze. Miód z arbuza jest bardzo słodki i pachnący, ale wcale nie wysokokaloryczny. Jeśli użyjesz go w rozsądnych ilościach, nie zaszkodzi to figurze. Kilka łyżek nardeka rozpuszczonych w szklance wody pomoże zaspokoić twoje pragnienie.

W przypadku przeziębienia przydatne jest przygotowanie następującej mieszaniny: Połącz miód z arbuza, octu jabłkowego i drobno pokrojonej cebuli w równych częściach. Wymieszaj i pozwól mu trochę usiąść. Łyżka powstały produkt zaleca się powoli rozpuszczać w ustach. Aby poprawić przewód żołądkowo-jelitowy, wymień cukier w diecie na nardek. W ostrych stanach podczas chorób wątroby zaostrzenie można usunąć za pomocą odwaru z owsa z dodatkiem niewielkiej ilości miodu z arbuza. Jeśli regularnie bierzesz herbatę z dzikiej róży, słodzoną miodem arbuzowym, możesz zwiększyć i ustabilizować poziom hemoglobiny we krwi i pozbyć się bólu serca.

Możesz jeść ten produkt i tylko ze względu naprzyjemność. Można go dodawać do nadzień do ciast, serników, ciastek, w połączeniu z owocami i twarogiem. Bardzo smaczny nardek w połączeniu z naleśnikami, pączkami, naleśnikami.

Fakty żywieniowe

Przed zrobieniem miodu z arbuza, wieludowiedzieć się o jego niskiej zawartości kalorii. 100 gramów nardec zawiera tylko 110 kilokalorii, mimo że ten produkt zawiera około 60% cukru. Z tego powodu lekarze mogą stosować go nawet u chorych na cukrzycę. Ponadto lek zawiera 9% tłuszczu i nie więcej niż 1% białka.

Spróbuj zrobić ten deser dla rodziny i przyjaciół. Ta użyteczna uczta nie pozostawi nikogo obojętnym.