Przepis jest niebieski kordon. Jak zrobić kordon z kurczaka

Niebieski przepis na kordon zawiera najprostsze idostępne składniki. W zależności od sposobu przygotowania tej potrawy może ona zawierać zupełnie inne składniki. Warto również zauważyć, że nie wszyscy wiedzą, co należy rozumieć pod pojęciem "kordon blu". Jak wiecie, kulinarne stworzenie to sznycel zrobiony z posiekanej cielęciny, wołowiny, wieprzowiny lub piersi kurczaka, które są nadziewane szynką i serem, a następnie zawinięte w kopertę lub bułkę. W tym samym czasie produkt mleczny musi się stopić podczas smażenia.

Nie można ignorować faktu, żeReceptura błękitnego kordonu może obejmować nie tylko pobity kawałek mięsa, ale również mięso mielone. W tym przypadku danie ma podobną nazwę, ale tylko z prefiksem "kotlety". To dwa prezentowane sposoby przygotowania tej pysznej i oryginalnej kolacji, którą rozważymy dzisiaj.

Krok po kroku przepis na niebieski kord z piersi kurczaka

W przeciwieństwie do cielęciny, wołowiny lub wieprzowiny, mięsaPtak ma bardziej miękki i delikatny smak, a także nie wymaga długiej obróbki cieplnej. W związku z tym postanowiliśmy ugotować taki obiad z piersiami z kurczaka. Do tego potrzebujemy:

Filet z kurczaka schłodzony - 800 g;
aromat pachnący szynką - 90 g;
ser miękki lub twardy (według własnego uznania) - 90 g;
sos sojowy - 80 ml (do marynaty);
świeży tłuszcz mleczny - 160 ml (do marynaty);
pieprz pachnący, sól morska, przyprawy - dodawać do smaku i pożądania;
biszkoptowa bułka tarta - ½ szklanki;
jajko standardowego rozmiaru kurczaka - 1 szt.;
rafinowany olej słonecznikowy - ½ szklanki (do smażenia produktów).

Przygotowanie mięsa

Zanim zrobisz kordon niebieskiego kurczaka, powinieneśprzejść do przygotowania kotletów z kurczaka. Aby to zrobić, przemyć kawałek mięsa, ostrożnie oddziela ciało z kości i skóry, a następnie rozmieścić przykryć folią i delikatnie pokonał kulinarnego młotka zaokrąglenie nie rozerwana. Ponadto, kotlety z kurczaka potrzebne do smaku sosem sojowym i stanąć w nim około kwadransa. Po tym, że mięso należy obmoknut ręczników papierowych i umieścić w misce i wlać świeże mleko tłuszczu. Pod koniec półgodziny kotlety muszą zostać usunięte z naczyń i natychmiast smak pachnących przypraw.

Przetwarzanie pozostałych składników

Oprócz mięsa z kurczaka, przepis cordon bleu obejmujei specjalne składniki do napełniania. W związku z tym wymagane jest, aby wziąć pachnącą szynkę i pokroić ją na cienkie plasterki. Powinieneś też zrobić z miękkim lub twardym serem. Ponadto konieczne jest wylanie bułki tartej i ubitego kurzego jaja do osobnych głębokich naczyń.

Proces formowania i pieczenia na patelni

Kurczak kordon niebieski tworzy się dość szybkoi łatwe. Aby to zrobić, wstępnie nasączone kotlety powinny zostać rozłożone na desce do krojenia, a następnie umieszczone w środku plasterków pachnącej szynki i sera. Następnie cienki i delikatny filet musi być owinięty tak, aby stopiony produkt mleczny nie mógł wypłynąć. Następnie półprodukt należy zanurzać w ubitym jajku, a następnie toczyć w bułce tartej.

Gotowe produkty zaleca się do smażenia wgłęboka rondla przy użyciu oleju słonecznikowego W takim przypadku naczynia z tłuszczem powinny być dobrze rozgrzane. Pożądane jest przygotowanie półproduktu z każdej strony przez co najmniej 10 minut. W tym czasie filet powinien być dobrze ugotowany. Podawaj takie danie do stołu i możesz z sałatką z surowych warzyw, a także z kilkoma obfitymi dodatkami.

Cordon Blue Cutlets: przepis kulinarny "krok po kroku"

To danie jest gotowane o wiele łatwiej, ale okazuje się nie mniej smaczne, odżywcze i pachnące.

Aby stworzyć oryginalny i szybki lunch, musisz kupić:

wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu - 210 g;
bez kości cielęciny - 210 g;
białe żarówki - 2 duże głowy;
sól, pieprz i inne przyprawy - dodać do smaku;
świeże mleko - 2 filiżanki (do moczenia mięsa);
jajka z kurczaka duże - 2 sztuki;
twardy ser - 80 g;
Aromatyczna szynka - 80 g;
świeże warzywa - duża paczka;
bułka tarta - 100 g;
rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia półproduktów.

Przygotowanie farszu

Cordon bleu można gotować z różnychodmiany produktu mięsnego. Zdecydowaliśmy się kupić chudą cielęcinę i wieprzowinę. Muszą być umyte, pozbawione folii i żywe, grubo posiekane, a następnie moczone w mleku przez pół godziny. Następnie mięso należy rozdrobnić w maszynce do mięsa razem z cebulą, przyprawić aromatycznymi przyprawami i przyprawami, dodać jajko kurze i dokładnie wymieszać, aż uzyska jednorodną konsystencję.

Przygotowanie wypełnienia

Przed gotowaniem Cordon bleu równieżpowinna być przetworzona szynka smakowa i twardy ser. Równocześnie pożądane jest pocięcie składnika mięsnego na cienkie słomki i zetrzeć produkt mleczny. Ponadto oba składniki muszą być wymieszane i dodać do nich posiekane świeże warzywa.

Formacja i obróbka cieplna

Do tworzenia takich produktów powinno zająćGruba i czysta gaza, dobrze jest zwilżyć ją wodą, położyć na stole, a następnie nałożyć 3 duże łyżki mielonego mięsa na powierzchnię i zagnieść tak, aby otrzymać ciasto o wymiarze 1 cm. W środku trzeba włożyć trochę farszu i unieść brzegi gazy, by stworzyć rodzaj pasztecika. Następnie należy go zanurzyć w ubitym jajku i rozwałkować w bułce tartej (można również w mące pszennej).

Po akcji zrobione półproduktywymagane do włożenia patelni z masłem i smażyć na średnim ogniu aż do apetycznej skórki (około 9-11 minut z każdej strony). W rezultacie powinieneś otrzymać piękne i gładkie hamburgery z pysznym i pachnącym nadzieniem.

Jak przedstawić kordon mielonego błękitu na stole?

Podawaj takie niezwykłe danie na kolacjępolecany w stanie gorącym z dodatkiem bocznym, do którego można użyć tłuczonych ziemniaków, gotowanego ryżu, gotowanych na parze warzyw, fasoli, makaronu, spaghetti, świeżej sałatki itp. Dodatkowo ostry ketchup, kwaśna śmietana lub coś w rodzaju lub inny sos. Smak Bon!