Przepis na marynowanie ogórków z wódką. Zbieranie ogórków na zimno z wódką

Solenie jest jednym z najstarszych i najbardziejpopularne opcje do zbioru ogórków. Przez wiele dziesięcioleci gospodynie zachowały warzywa wyhodowane na ich łóżkach. Ta wersja ma wiele odmian, wśród których szczególną uwagę zasługuje przepis na marynowanie ogórków z wódką. Ta metoda wydaje się niezwykła, ale całkiem interesująca. Ogórkowanie z dodatkiem wódki może być dwojakie: gorące i zimne. I każdy z nich ma kilka opcji, które różnią się od siebie składem zastosowanej solanki, a także zestawem przypraw i ziół. Możesz na przykład rozważyć najciekawsze z nich.

Kiszone ogórki z wódką

Zastanawiam się, dlaczego w Rosji od dawna głośnoPoranny spacer jest upijany solą z ogórków? Być może dlatego, że w dawnych czasach przygotowywano ją na wódkę. To tylko założenie. Aby się upewnić, warto spróbować jednego oryginalnego przepisu na marynowanie ogórków z wódką. Do pracy lepiej używać małych zbiorników. Na przykład trzylitrowe puszki.

Oprócz samych ogórków, dla każdego z nichpotrzebne będą następujące składniki: półtora litra wody, 75 gramów cukru, 2 ząbki czosnku, 60 gramów dużej soli, 150 ml wódki, 2 liście laurowe, a także łodygi kopru i kilka liści chrzanu.

Przepis na marynowanie ogórków z wódką obejmuje następujące etapy:

1. Warzywa dokładnie spłucz i delikatnie odetnij ich końcówki.
2. Na dnie czysto umytego słoika umieść wybrane przyprawy i zioła.
3. Gęsto położyć w nim przygotowane ogórki. Warzywa powinny wypełniać przestrzeń tak bardzo, jak to możliwe.
4. Cukier i sól rozcieńczone w zimnej wodzie.
5. Przygotowany roztwór zalać warzywami.
6. Na wierzchu z wódką.
7. Szyja czaszy może być pokryta gazą lub kapronem, po wykonaniu w niej małych otworów.
8. Pojemność należy odłożyć na 4 dni. W procesie fermentacji na powierzchni powstanie pianka. Musi zostać usunięty.
9. Po tym czasie solanka zostanie opróżniona.
10. Gotuj przez około 5 minut, a następnie wlej z powrotem do słoika.
11. Pojemność szczelnie zakorkowana i przechowywana w chłodnym miejscu.

Za kilka dni pachnące i bardzo smaczne ogórki będą w pełni przygotowane. Chociaż w tym stanie mogą przetrwać długi czas.

Solone ogórki

Ci, którzy nie chcą długo czekać, mogą spróbowaćprzyspieszona recepta na solenie ogórków z wódką. Dzięki temu po 1 dniu możesz cieszyć się swoim ulubionym produktem. W takim przypadku do gotowania używa się następujących składników.

W przypadku solanki: 1,2 litra zimnej wody, 8 gramów cukru, 2 liście laurowe i kilka łyżek soli.

Dodatkowo potrzebne będą: za 1 kilogram ogórka 10 ząbków czosnku, zioła (chrzan, pietruszka, koperek i porzeczki), 40 ml octu jabłkowego i tyle wódki.

Technologia tej metody jest niezwykle prosta:

1. Świeże warzywa powinny być dobrze umyte, a następnie nalewać je zimną czystą wodą i pozostawić w tej pozycji na kilka godzin.
2. Aby przygotować solankę, rozcieńczyć cukier i sól w wodzie, dodać laurowy i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
3. Umieść przygotowane ogórki i przyprawy w oczyszczonych pojemnikach (słoikach lub doniczkach).
4. Polać je octem, wódką, a następnie gotować solankę.
5. Pokrycie pojemności i umieścić na dzień w dowolnym chłodnym miejscu.

Po 24 godzinach można już skosztować chrupiących i bardzo smacznych solonych ogórków.

Home Blanks

Proponujemy solenie ogórków z wódką na zimęidealna opcja dla warzyw do zachowania oryginalnego koloru. W takim przypadku cukier nie jest konieczny do użycia. Wszak sama nazwa procesu zapewnia dodanie soli.

Do pracy potrzebne są minimum składników: 10 kilogramów świeżych ogórków 20 gramów czosnku i ziół (chrzan, liście porzeczki i koper).

Dla solanki: dla 7 litrów wody 300 gramów soli i ¾ szklanki wódki.

Marynowanie ogórków z wódką na zimę powinno odbywać się w następującej kolejności:

1. Umieść czosnek i przygotowane zioła na dnie umytych i wysuszonych słoików.
2. Rozłóż ogórki na wierzchu, ściśle przylegając do siebie.
3. Rozcieńczyć sól w wodzie i doprowadzić uzyskany roztwór do wrzenia. Wreszcie dodaj wódkę.
4. Nadal gorącą zalewkę zalewamy warzywami. Ciecz powinna dotrzeć do samych krawędzi pojemnika.
5. Banki natychmiast pokrywają (kapron).

W chłodnym miejscu (szopie lub na balkonie) mogą być przechowywane przez całą zimę.

Ważne szczegóły

Solenie ogórków z wódką w bankach to procesco wydaje się proste tylko na pierwszy rzut oka. Wydaje się, że jest to trudne? W rzeczywistości istnieje kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę:

1. Naczynia muszą być idealnie czyste. Po umyciu lepiej jest dalej sterylizować.
2. Solenie ogórków nie powinno być stosowane do trawienia.
3. Sól lepiej jest wziąć duży kamień.
4. Ściśle przestrzegaj wybranej metody.

W przeciwnym razie solanka może zachmurzyć lubogórki nie będą chrupiące. Do solenia w domu, możesz skorzystać z opcji, do której potrzebujesz następujący zestaw produktów: 0,3 kg świeżych ogórków, 0,5 litra wody, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka octu, sól i wódka, 2 liście porzeczki, koperkowy parasol i 4 czarne ziarna pieprzu.

Proces musi być przeprowadzony krok po kroku:

1. Umyj i osusz obrany czosnek i zielenie.
2. Połóż je na dnie puszki.
3. Dokładnie umyć ogórki i odciąć brzegi z obu stron.
4. Warzywa dowolnie wypełniają słoik.
5. Dodać sól do wody i zagotować.
6. Napełnij do połowy słoik przygotowaną solanką.
7. Dodaj ocet.
8. Wlej wódkę.
9. Napełnij słoik pozostałym ogórkiem.
10. Pojemność mocno korka (zwinąć lub zamknąć gorącą nylonową osłonę).

Takie ogórki są idealnie przechowywane w każdym chłodnym pomieszczeniu. Zimą można przyrządzać z nich różne sałatki lub po prostu podawać warzywa do stołu jako idealną przekąskę.

Niezwykłe solenie na gorąco

Dla doświadczonej gospodyni to nie wiadomości, które możeszgorący ogórek kiszony używać wódki. Ten składnik od dawna uważany jest za doskonały środek konserwujący i antyseptyczny. Na przykład możesz wziąć pod uwagę nietypową wersję ogórków w języku węgierskim.

Do 1-litrowego słoika potrzebujesz: ogórki, czarny chleb (lub grzanki), 30 gram mąki pszennej, 1 łyżka wódki i octu oraz przyprawy i zioła: 1 duży strąk gorącej papryki, 2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy i liście winogron, 3 arkusze wiśni i porzeczki, parasol koperkowy, liść dębu, 6 pieprzu (czarny) i mały kawałek korzenia chrzanu.

Do wylewania: zaledwie 30 gramów soli na litr wody.

Procedura wydaje się dość skomplikowana tylko na pierwszy rzut oka. Konieczne jest:

1. Przygotuj garnek z solą i wodą.
2. Umieść przyprawy i zioła na dnie czystych puszek.
3. Napełnij pojemniki ogórkami.
4. Wlej owoce za pomocą przygotowanej solanki. Na szczycie banki wkładają krakersy. Zdolność do opuszczenia w temperaturze pokojowej w celu fermentacji. Gotowość produktów zależy od smaku.
5. Następnie solankę należy osuszyć i zagotować, a ogórki umyć. Zieloni można wyrzucić. Nie jest już potrzebny.
6. Banki wlewają się od środka wrzącą wodą.
7. Na dnie ułóż mąkę i świeże przyprawy z zielonymi dodatkami.
8. Napełnij pojemniki ogórkami.
9. Wlać gorące produkty marynowane.
10. Dodaj ocet z wódką.

Pod osłonami w chłodnym miejscu ogórki te będą stać spokojnie aż do Nowego Roku. Ale na wakacje goście mogą zjeść niesamowitą przekąskę.

Zimne wytrawianie

Najprostszy i najbardziej znany sposób zbioru- to jest solenie ogórków w zimny sposób (z wódką). W tym celu, oprócz samych warzyw i dowolnego zestawu ziół i przypraw, będziesz musiał przygotować solankę o następującym składzie: 2 łyżki wódki i 50 gramów soli na litr wody.

Tworzenie takich ogórków jest łatwe:

1. Banki dokładnie myją i sterylizują. Można to zrobić w dowolny wygodny sposób (nad czajnikiem, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej).
2. Ogórki umyć i natrzeć, aby usunąć resztki wilgoci.
3. Przygotuj marynarkę.
4. Umieść wybrane przyprawy na dnie puszek.
5. Napełnij pojemniki ogórkami.
6. Wlać produkty do schłodzonej solanki, zamknąć pokrywki (zwykły plastik) i schłodzić.

Po 6 dniach możesz spróbować ogórków. Co zaskakujące, nawet przy tak minimalnym przetwarzaniu produkty można doskonale przechowywać aż do wiosny. Jednocześnie banki nie muszą się zwijać ani sterylizować. Jest to bardzo wygodne i znacznie oszczędza wolny czas gospodyni.