Przepisy na marynowanie ogórków lub jak stworzyć tradycyjną rosyjską przekąskę
To danie jest często nazywane unikatem - byciemTradycyjnie słowiańska, zdobyła miłość praktycznie na całym świecie, jednak naprawdę jakościowo i smacznie, aby przeprowadzić ją za granicą, nie wiem jak. Mowa oczywiście dotyczy wspaniałych solonych ogórków, które tylko w naszej ojczyźnie są smaczne i podniecające dla wielu kuchni na całym świecie.
Przepisy na marynowanie ogórków w Rosji są znane wszystkim.mniej lub bardziej szanujący gospodyni, jak wszystkie zasady, które towarzyszą tym - innymi słowy nie można odebrać - działanie. Po pierwsze, solenie poprzedza sortowania tych niezwykłych warzyw, przeprowadzane na podstawie ich wielkości, rodzaju i stopnia dojrzałości. Jak wiecie, wszystkie przepisy kulinarne ogórki kiszone warzywa wybierające polecić wystarczająco dojrzałe - z czarnymi pryszcze, ale bardzo popularne - zarówno w naszym kraju i daleko poza nim - wygrał młode ogórki są małe, marynowane z przyprawami, tak aby zachować ich delikatną skórę i miazga, gęste i smaczne.
Sam proces solenia jest w pokojuWybrane ogórków w specjalnie przygotowanym w solance, w które w dodatku do obowiązkowego soli dodaje się do różnych przypraw - kopru włoskiego i czosnku asortymentu papryki i korzenia chrzanu i liściach roślin pachnących, takie jak porzeczki lub wiśnie ernoy. Gotowe marynaty przechowywane w puszkach w szklanych słoikach lub w beczkach i metody stosowania w żywności są tak różne, jak są przepisy na kiszenia ogórków. Mogą być spożywane jako odrębne całości rosyjskich tradycyjnych przekąsek, plastry do różnych sałatek, lub dodawane do zup i halofitów.
Jeden z najlepszych przepisów - marynowanie ogórkówklasyczna próbka. Aby to zrobić, wybierz ogórki (w zależności od wielkości - do 6 kg), liście laurowe (2 szt.), Liście selera (1 szt.), Czarne porzeczki i czereśnie (po 2 szt.), Pieprz czarny (2-3 góry) .) mały chrzan i koper. Będzie również wymagać gorzkiego pieprzu (1 szt.) I czosnku (2-3 zęby.). Ogórki trzeba wcześniej namoczyć w wodzie - proces ten zajmie co najmniej 6-8 godzin. Aby nie tracić czasu, możesz przygotować puszki na konserw i pokrywki - dokładnie je wypłucz i wytrzyj do sucha. Następnie na dnie puszek można umieścić wszystkie przyprawy (drobno posiekane) - różne przepisy na marynowanie ogórków można wykorzystać w innym zestawie, ale najlepszą opcją jest propozycja na liście składników opisanych powyżej. Następnie ogórki umieszcza się w słoikach, które wlewają wrzącą wodą. Pół godziny później wodę można opróżnić, zmieszać z solą i cukrem (30 ml na każde 2 litry solanki) i 9% octu (20 ml), zagotować i ponownie włożyć marynatę do słoików. Następnie wystarczy zachować gotowe ogórki, pozostawić je na jeden dzień w ciepłym miejscu, a następnie przesłać do lodówki.
Jest jeszcze inny świetny sposób na zrobienie tego.tradycyjna rosyjska przekąska - świetny przepis na solenie ogórków w języku bułgarskim sugeruje następującą listę składników: ogórki, cebulę (1 szt.), liść laurowy (2 szt.), pieprz - ziele angielskie i czarny (3-4 szt.), sól i cukier ( na 10-20 gr.), ocet stołowy 9% (50 ml). Najpierw trzeba przygotować brzegi - umyć je, wysuszyć i wysterylizować. Wyślij ogórki na dno (ile będzie pasować, ale żeby było miejsce na przyprawy i solankę), włóż pierścienie drobno pokrojonej cebuli i innych przypraw, następnie delikatnie zalej wrzącą wodą i przykrywając słoiki pokrywką, przenieś je do rondla w celu sterylizacji. Po około kilku minutach (tyle samo, ile wymagają główne domowe receptory trawienia ogórków), banki usuwa się, suszy, przenosi do ciepłego miejsca pod kocem na godzinę, chłodzi i przenosi do długotrwałego przechowywania w lodówce.
