Kalina: przepisy na napoje, desery i gorące dania

Kalina najlepiej zbierać natychmiast po pierwszymmrozy. Wtedy gorycz nie będzie odczuwalna, a jagody będą nawet słodkie do smaku. Świeże i wstępnie zebrane jagody, których nie miałeś czasu używać, mogą być przechowywane w zamrażarce lub suszone. Ale w zimie nadejdzie pora, aby zdobyć zapasy i wykorzystać je do przygotowania przepisów na różne potrawy, które są wymienione poniżej.

Kalina: przepisy na picie

1. Odwar kaliny z miodem. Wlać szklankę kaliny jagody z wrzącą wodą (1 litr), gotować przez 10 minut, odcedzić i dodać miód (3 łyżki).

2. Odlewanie kaliny. W litrze wrzącej wody rozpuścić granulowany cukier (150 g) i ochłodzić. Wlej wódkę (1 litr) do słodkiej wody i utrzymuj likier przez dwa dni.

3. Kompot z kaliną i jabłkami. Weź Kalinę (200 g) i jabłka pokrój w plasterki (400 g). W przegotowanej wodzie (2 l) rozpuścić granulowany cukier (300 g). Gotuj jagody i jabłka w syropie przez 10 minut, ostudzić kompot i podawaj do stołu.

Kalina: przepisy na desery

1. Dżem Kalinowoj. Za pomocą sokowirówki przygotuj sok z kaliny (1,5 kg) i wlej go do osobnych naczyń. Usunąć rdzenie z jabłek (5 kg), pokroić w plastry, dodać cukier (5 kg) i zagotować. Gotuj dżem, aż kropla syropu przestanie płynąć. Ochłodzić przygotowany dżem, wlać do niego sok z kaliny, zagotować ponownie, wlać do słoików i uszczelnić plastikowymi pokrywkami.

2. Dżem Kalinovy. Kalibrację Blanch (1 kg) we wrzącej wodzie przez 5 minut, aby usunąć gorycz i zmiękczyć skórę. Odcedź, napełnij jagody ciepłą wodą (0,5 l) i gotuj, aż kalina zmięknie. Następnie przez sito wytrzyj jagody, wymieszaj z cukrem (1 kg) i gotuj ponownie przez 50 minut. Gorący dżem zalewamy gorącymi bankami. Przechowuj produkt w chłodnym miejscu.

3. Viburnum ptasie mleczko

Kalandrować blansz we wrzącej wodzie przez około trzy minuty, odcedzićwodę i napełnij jagody wodą (250 ml). Gotuj, aż owoce zmiękną. Odcedź kalibrację przez sito, dodaj granulowany cukier (800 g) i gotuj, aż kalina uzyska konsystencję pasty. Masę, połóż na drewnianych deskach i wysusz w piekarniku. Trzymaj piankę w chłodnym miejscu.

Kalina: przepisy na pieczenie

Placki nadziewane kaliną. Umieścić kalafiorę (500 g) w misce, dodać cukier (150 g), wymieszać i posypać sokiem z cytryny (2 łyżki). Podzielić ciasto drożdżowe na małe kawałki i pozostawić w ciepłym miejscu. Rzuć każdy kawałek ciasta do ciasta, umieść kalorię (łyżkę stołową) w środku i uformuj placki. Rozłóż placki na blasze do pieczenia, na której układa się papier do pieczenia. Nasmarować wierzch kaŜdego pasztecika żółtkiem i pozostawić na 15 minut W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni piec placki przez 20-25 minut.

Kalina: przepisy na gorące dania

1. Wieprzowina z kaliną w Chuvash. Proces, dokładnie spłukać i przykryć wodą nogi wieprzowe (900 g). Gotuj je, aż będą gotowe. Usuń mięso z patelni, aw bulionie włóż kiszoną kapustę (200 g), kalinę (150 g), kilka głów drobno pokrojoną cebulę i lavrushkę. Sól do smaku i gaszenia. Zagotować groch (0,5 kg), przelać go przez maszynę do mięsa i doprawić masłem (50 g). Połóż puree z grochu na talerzach, na wierzchu - nogi wieprzowe. Zalej każdą porcję kiszoną kapustą i sosem kalina.

2. Upiecz z kaliną

Kawałek mięsa (wieprzowina lub baranina na kości, 150d) smażyć na patelni po obu stronach. Wyciśnij sok z kaliny (200 g) i zalej mięso. Dodaj sól i pieprz do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso się ugotuje. Pieczeń jest lepiej podawana natychmiast po ugotowaniu - z czasem smak jedzenia jest zauważalnie gorszy.

Cóż, jak teraz kalina czerwona, przepisy kulinarneprzy użyciu, którego właśnie się nauczyłeś? Ale ta jagoda jest (oprócz jej kulinarnej wszechstronności) zaskakująco użytecznym produktem. Więc zjedz Kalinę i bądź zdrowy!