Jak gotować zupa z buraków - zimna zupa na gorące pory?

Każdy, kto zna prawdziwe letnie upały,wie, że w takich chwilach apetyt znika bezpowrotnie. Chcę tylko pić. Ale organizm nadal potrzebuje kalorii, więc dlaczego nie zafundować sobie pysznego pierwszego dania, takiego jak gazpacho? A może lepiej jest stworzyć coś natywnego? Oczywiście, tak. A ponieważ dla wielu może się przydać przepis na przygotowanie zupy buraczanej, jej zimna wersja. Zacznijmy?

Klasyczny od kulinarnego

Nie trzeba dodawać, że buraki w jegoopcja zimna - jest to najbardziej poprawne z punktu widzenia żywienia w pierwszej kolejności? To stwierdzenie jest oparte na oryginalnej liście produktów, które są niezbędne do jej przygotowania i sposobu ich przetwarzania.

Tak więc, buraki zimne, których receptura jest przedstawiona poniżej, będą wymagały następujących składników:

1. Buraki - podstawa potrawy. A ich preferencją jest dawanie młodym. Ona będzie potrzebować 3 sztuki.
2. Ziemniaki i marchewki w ilości trzech sztuk (każde warzywo).
3. Por i żarówka - jeden po drugim.
4. Jeden korzeń selera i pietruszki.
5. Duży ogórek.
6. Przyprawy, pietruszka i koperek, a także sok z trzech cytryn.
7. Woda o objętości 4 litrów.

Sam proces gotowania buraków(zimna wersja), wygląda tak. Drobno pokrojone cebule z obydwu gatunków, ziemniaki, dwie marchewki, korzenie selera i pietruszkę układa się na patelni i wysyła do gotowania, aż bulwy zostaną w pełni ugotowane. W tym samym czasie wstępnie ugotowane buraki i marchewki są wcierane na grubej tarce i odkładane na bok.

Jak tylko ziemniaki zostaną przyniesione do pożądanegostany, seler i pietruszka są usuwane z patelni (nie są już potrzebne), jak również same bulwy. Te ostatnie muszą być zagniecione w puree i ponownie dodane do zupy, do której również wysyłane są tarte buraki i marchewka. Następnie na patelnię wrzuca się przyprawy i cukier, a sok ze wszystkich cytryn również się wyciska. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i usuwa z ciepła w celu ochłodzenia do temperatury pokojowej. Gdy zupa z buraków ostygnie, jest wysyłana do lodówki przez kilka godzin w celu "dojścia do niej".

Podawać gotową zupę można udekorować gałązkami mięty, dodając posiekany ogórek, łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu i ćwiartką gotowanego jajka.

Wskazówka hostessy

Powyższy przepis na gotowanie buraków zimnych będzie wymagał pewnego czasu. Dlatego utworzono kilka szybkich zmian tego tematu.

Opcja pierwsza. Będzie wymagać młodych buraków z szczypcami,gotowane jajka, ogórek, przyprawy, ocet, miód, śmietana, warzywa. Sam proces gotowania jest następujący. Obrane i posiekane buraki gotuje się aż do ugotowania w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Jak najszybciej dodaj łyżkę miodu do bulionu, aby była przezroczysta. Następnie drobno pokrojone wierzchołki umieszcza się na patelni z burakami, doprowadza do wrzenia, dodaje trochę octu, piecze na kilka minut i usuwa z ognia, aby ostygł. Podczas gdy temperatura zupy osiąga temperaturę pokojową, ogórki i warzywa drobno siekają. Po tym wszystkim wszystko jest mieszane i wysyłane do lodówki, aby osiągnąć.

Opcja druga. W istocie powtarza poprzedni procesjak gotować buraki na zimno, z jedynym wyjątkiem, że na ostatnim etapie, oprócz ogórków i zieleni, można dodać gotowane mięso lub drób, rzodkiewki.

Jest kilka wskazówek, które pomogąOtwórz się na to danie w całej okazałości. Na przykład sok z cytryny sugeruje dodanie przepisu do zupy z buraków. Zimna zupa z octem lub kwasem cytrynowym nie będzie tak smaczna. I lepiej jest udekorować zielenią tuż przed podaniem, więc powstanie ciekawa gra smaku. To wszystko, bon appetit!