Jak gotować wypchany żołądek wieprzowy?

Produkty uboczne o właściwościach odżywczych i korzystnychnie gorsze od mięsa. Ale niestety, niektóre gospodynie z pogardą traktują takie dania, uznając je za bez smaku i niejadalne. Najprawdopodobniej przyczyną jest niezdolność do ich właściwego przygotowania. Spróbujmy Cię przekonać i ujawnić wszystkie subtelności procesu technologicznego. Dzisiaj napełnimy żołądek świni. Wypchane muskularne ciało będzie ozdobą świątecznego stołu.

Takie pyszne danie było szanowane przez starożytnychSłowianie. Było nadziewane różnymi płatkami, siekanym mięsem, warzywami i innymi produktami. Jedzenie o nazwie "Vanrobyanka" to jak gotować na Ukrainie. W republice Czuwaski specjaliści kulinarni tworzą "Kugar Shurby" - to narodowe danie z pikantnymi przyprawami i stopionym tłuszczem.

Zanim ugotujesz upieczoną wieprzowinężołądek, należy go odtłuścić, usunąć całą zawartość, usunąć folię ochronną i zanurzyć w ciepłej wodzie. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej produkt uboczny jest znacznie zmniejszony, więc nadzienie nie powinno być zbyt duże, w przeciwnym razie organ po prostu pęknie. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, dostaniesz wyjątkowy przysmak mięsny, który nie jest wstydem służyć gościom.

Faszerowany żołądek wieprzowy: przepis z kaszą gryczaną i grzybami

Wymagany pakiet produktów: blizny pół szklanki gotowane gryka dwustu gramów mięsa mielonego (są), suszone lub mrożone grzyby (stu gramów), dwa jajka, cebuli, czosnku goździki dwa, 150 ml śmietanki i przyprawy w gestii (pieprz i sól). Należy również wątek i pakiet żywności do pieczenia (można film).

Proces gotowania

Muskularne organy zwierzęcia są myte, odcięte od łojowychfilm i połóż na trzy godziny w lekko słona wodzie. W tym czasie mijamy farsz z cebulą i grzybami. Gdy nadzienie się ochłodzi, wyciśnij czosnek, wsuń jajka i zalej przyprawy. Wypełnij bliznę gotową mieszanką (luźne), weź nić z nitką i włóż ją do worka. Wypchany brzuch żołądka wypiekany jest przez 40 minut w temperaturze 200 ° C. Następnie otwórz opakowanie, zanurz je w śmietanie lub majonezie i włóż z powrotem do piekarnika na 15 minut. Podawaj w schłodzonej formie z piklami i zieleniami.

Jak nadziać żołądek wieprzowy na inne produkty uboczne

Danie jest bardziej pracochłonne, ale bardzo smaczne i delikatne. Wykonamy go z następujących elementów: średniej wielkości blizny wieprzowej, kawałków mięsa wołowego (dwieście gramów), dwóch nerek, języka i uszu świni (po 1 szt. Każdy). Aby uzyskać wyrafinowany aromat, wymagana jest świeża marchew, jedna cebula, czerwony i czarny pieprz, sól czosnku i liść laurowy.

Technologia przygotowania

W głębokim pojemniku nalej dwa litry wodyrozpuszczmy w nim dużą łyżkę soli i octu esencję. Upuść w roztworze abomasum na trzy godziny i nerki - na godzinę. Usuń brud i zarost z języka i uszu. Gotuj nerki wieprzowe przez godzinę. Zrobimy to samo z językami i uszami - powinny one być gotowane w oddzielnych naczyniach przez około 90 minut z przyprawami i pieczonymi warzywami.

Z języka, aby usunąć biały kwiat, pokroić na kawałki. Uszy i nerki - słomki. Filet z wołowiny pokroić w schludne kawałki, doprawić solą i pieprzem, połączyć z podrobami. Wypełnimy przestrzeń bliznę tą masą, a następnie nieco "zarabiamy" zwykłymi nitkami i gotujemy przez kilka godzin. Następnie żołądek wieprzowy nadziewany masłem majonezowym i piec przez około godzinę. Ciesz się kulinarnym arcydziełem!

Przepis z ziemniakami i boczkiem

Tradycyjne danie Szkocjiponieważ składa się ze zwykłych składników dla nas: pół litra mleka, jeden żwacz, dwa kilogramy ziemniaków, cebuli i smalcu (trzysta gramów). Posiekany czarny pieprz, liść laurowy i sól są używane jako przyprawa. Dla miłośników gorących posiłków zalecamy dodanie chili lub papryczki chilli.

Instrukcje

Podobnie jak w poprzednich przepisach moczyć wieprzowinęabomasum w słonej wodzie. Przygotuj mielone warzywa: ziemniaki ziemniaków, użyj gazy, aby usunąć nadmiar płynu, dodaj boczek, posiekane na małe kawałki, smażoną cebulę, wszystkie przyprawy i napełnij ciepłym mlekiem. Okazuje się, że nie jest to bardzo gruba masa, którą zatyka się przestrzeń żołądka. Włóż do piekarnika na dwie godziny. Okresowo podlewaj żołądek wieprzowy nadziewany wydzielonym tłuszczem, aby uzyskać złotą skórkę.

Jak widać, wszystko jest łatwiejsze niż się wydaje. Nie bój się pokazywać wyobraźni i eksperymentować z produktami. Niezwykłe danie zadziwi niesamowitym aromatem, soczystością i niesamowitym smakiem.